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什么是香港跑马餐厅装修餐厅设计做好这三点装

作者:香港跑马   发布时间:2019-03-28 19:56   浏览:

  餐厅的用电、用煤、排水、排风是不可忽略的重要环节,在装修餐厅时要如何设计

  餐厅用电一般分为:厨房设备、照明、插座、外立面四部分,其中厨房设备与插座是大头

  机电工程部需要清楚这不同设备的功率,按照每个设备的功率计算出餐厅的总用电量。这个总用电量一般是由餐厅业主上报给物业审核,若超额则需对超额部分的用电量再申请

  煤气的用量,与餐厅类型及每天的就餐人数有关。相关的燃气用量数据可以用以下这两个计算公式初步预算

  公式计算出来的数据存在一定误差,所以需要依据餐厅的实际状况来得出最终的用气数。此外,厨师的用气习惯也会影响煤气用量。因此这个计算公式只能作为一个参考,可以按照这个思路去预算自己餐厅的煤气用量

  餐厅的内部存在灯光、电器设备,而厨房、饭菜、人群的散热散湿量较大,用餐高峰时人员密度较高,使用时间较为集中。为了确保环境的舒适安全,餐厅必须通过换气与供应新风,保持空气清洁,去除酒菜异味以及油烟等

  餐厅排水系统主要是在后厨,排水排污系统设计的好不好直接影响后期运营。如果排污超标,餐厅随时都可能面临有关部门的罚款以及停业整顿的处罚。厨房的排水管道为了便于清扫及疏通,应当采用明沟排水,不过为了防止臭味,应加盖子。这里一定要注意的是厨房一定要做明渠排水,厨房油大水多,地面湿滑,如果没有明渠,可能会严重影响后厨的操作使用

  4、确定装修风格。餐厅在装修前一定要确定自己的装修风格,要能体现品类特点,最好一眼就能让外人知道你是卖什么的。另外,不能过于追求档次,要懂得入乡随俗

  最后,小编想说的是,餐厅设计涉及到经营管理、建筑设计、厨房设备技术、布局设计、能源供应、水电设施、排烟通风、环保卫生、消防安全、装饰装修……餐饮品牌要正规化、长远的发展,门店运营要正规化,最好能从餐厅装修专业化做起



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