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澳门香港跑马注册指导酒店厨房布局

作者:香港跑马   发布时间:2018-11-22 22:48   浏览:

  您知道吗?如今在洛阳市瀍河区开饭店,可以享受当地政府部门的一项便民服务,由洛阳市食药局瀍河分局(下称瀍河分局)派遣食药监执法人员主动上门,指导您如何才能“打造”一间布局科学又合理的厨房。此外,办理《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》的事儿,执法人员也帮您“揽”了

  11月21日上午10时,洛阳东华实业荣华府酒店厨房的厨师和工作人员进进出出十分忙碌,酒店正在为前来用餐的顾客准备佳肴

  据该酒店负责人李秀敏介绍,他们酒店今年6月开始装修,“起初装修时,我们准备按自己的思路装修。”后来瀍河分局北关所所长王华得知酒店正在装修后,多次主动上门,指导酒店厨房布局,“比我们设想的装修效果好得太多了。”李秀敏说

  在李秀敏的带领下,记者参观了该酒店,刚步入厨房,没有闻到油烟味等异味,厨房地面、桌面及洗漱池等处干净整洁,厨具等物品也被分门别类地整齐摆放

  李秀敏说,从食品原材料进入厨房,要经过粗加工间分类,再送入洗刷间清洗,随后分别送入凉菜间和热菜间。记者注意到每个房间都张贴有门牌标示,让人能清楚分辨房间的作用,房内货架上的盘上也贴有菜品名称

  制作间内,多名厨师正在围着房间中央的操作台忙碌。在食品操作台的正上方,一台开启的排烟机将厨房内的油烟排出室外

  “按照指导布局厨房,后厨人员运转更加流畅,将一道道精美菜肴送上餐桌。”李秀敏说,该酒店还按照食药监部门的要求,将原来大的冷藏库改建为“冷藏库”和“保鲜库”两个仓库,“这样可以将适合保鲜的食物和适合冷藏的食物分开,保障食物的新鲜度和品质。”

  王华告诉记者,他们是按照国家市场监管局下发的《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮单位进行规范,“目的是让厨房的布局更加科学合理。这样,企业也免于重复装修,浪费金钱和时间。”

  除了为辖区餐饮单位免费提供厨房装修指导外,如今到瀍河分局各食药所办理食品经营许可证也更加快捷、方便了

  据瀍河分局相关工作人员介绍,目前,从事食品经营根据主体性质、规模,分别需要取得《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》方可经营。“为了给商户提供更加便利的服务,只要商户有办理要求,食药监部门都会准予支持。”

  11月21日下午4时,一名在瀍河区经营羊肉汤馆的商户,来到瀍河分局北关所办理《河南省食品小经营店登记证》。据北关所工作人员介绍,该商户原有的食品经营许可证在9月份已到期,该商户因家中有事一直迟迟未能补办,“我们的工作人员一直与商户保持联系,商户赶到后,只需填一张表就能拿到新证,不用再多走冤枉路,剩余的事情由我们帮忙办好。”

  据瀍河分局局长于江波介绍,原本办理《食品经营许可证》时,工作人员发现商户因不熟悉申请流程和所需材料,不能一次带齐相关材料。现在,无论是申请许可登记还是小经营店登记,食药监分局首先给商户发放一张“申请《河南省食品小经营店登记证》一次性告知书”或“申请食品经营许可证一次性告知书”,使商户一目了然,办理更加方便、快捷



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